Autoridades y especialistas dan pautas alimentarias para colegiales ante la falta de guía específica nutricional para Andalucía
Con el retorno a clase, las familias se preguntan qué alimentos deberían incluir en el menú diario de sus hijos. Enrique Escandon, director del Colegio Alameda de Osuna de Madrid, explicó que no existe ninguna normativa específica que defina cuáles son las características de los menús escolares. Declara también que “tan solo nos indican que deben ser equilibrados y saludables. Es decir, tenemos libertad para elaborar nuestros propios menús”.
Por su parte, Beatriz de Diego, coordinadora de Nutrición y Dietética de Compass Group España, indicó que el artículo 40 de la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria y Nutrición, hace referencia a la alimentación en el contexto escolar. No obstante, la regulación no es concreta, ya que se trata de recomendaciones que velan por una dieta equilibrada y saludable.
Asimismo, ha precisado que, en España, todo lo que concierne al sector educación, se transfiere a las comunidades autónomas y son sus consejerías de educación las encargadas de trabajar este asunto en función de las recomendaciones de Sanidad.
Regulación específica por comunidades
En Andalucía no existe una guía específica. Sin embargo, se han implementado materiales de apoyo en la página web de la Consejería de Educación y Deporte. Estos documentos promocionan conocimientos y habilidades que facilitan un estilo de vida saludable.
Entre los recursos para la promoción de la alimentación saludable, el material destacó la importancia de la dieta mediterránea en el buen desarrollo de los niños en edad escolar. Por lo general, este tipo de alimentación se basa en la cocina tradicional de los países ribereños del mar Mediterráneo; no obstante, en la actualidad es posible encontrar una dieta mediterránea mexicanizada, la cual incluye una amplia variedad de cereales y frutas como el aguacate que contiene un 25 % de vitamina E.
Debido a sus beneficios, la Junta de Andalucía puso en marcha diferentes acciones de comunicación para que los escolares españoles conozcan las ventajas de la dieta mediterránea.
En Murcia y Navarra tampoco existe una guía, pero sí un decreto que promociona los menús y dietas equilibradas, así como la prohibición de venta y consumo de alimentos hipercalóricos en los centros escolares.
Según reconoció Beatriz de Diego, todos los colegios tienen la iniciativa de controlar la obesidad y de ofrecer una dieta variada. Sin embargo, cada centro tiene sus propias reglas y preferencias.
En el caso de Compass Group España, la institución ofrece menús a los colegios bajo el asesoramiento de dietistas y expertos en nutrición. De esta manera, son los responsables de los centros educativos los que deciden cualquier tipo de modificación.
