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ASAJA promociona los vinos de la provincia con sus horticultores
El pasado sábado ASAJA celebro una cena maridaje en el restaurante Cortijo Blanco de la Mojonera. El objetivo de este evento enogastronomico, al que asistieron y financiaron socios de ASAJA del sector hortofrutícola de toda la provincia, es promover el consumo moderado de vinos de Almería y por otro lado celebrar el cierre de la campaña hortofrutícola 2014/15 asi como dar el pistoletazo de salida a la próxima que ya ha iniciado sus primeros pasos.
El maridaje consiste en combinar platos y vinos con el objetivo de conseguir una sinergia de aromas, sabores e incluso colores. Cuando se trata de adecuar un vino a una comida, existe una norma lógica que podemos seguir: debe existir una armonía entre cada vino y el plato al que acompaña, para que ninguno de los dos prime sobre el otro.
Para esta ocasión la bodega elegida para degustar sus vinos fue la SAT. Bodega y Viñedos Laujar que propuso cinco vinos, brut blanco espumoso (Cepa conini), blanco de barrica (Cepa Bosquet Viognier Barrica), dos tintos monovarietales,( Cepa Bosquet syrat Barrica y Fuente La Reina Edición Limitada de uva tempranillo) y un tinto dulce (Cepa Bosquet Tinto Dulce), para acompañar otros tantos platos del prestigioso restaurante, gambas a la gabardina estilo cortijo blanco, atun de almadraba, presa ibérica de nuestros cazadores, ternera nacional y sorpresas de la cocinera que pusieron punto y final a la jornada.
La dirección del maridaje enogastronómico corrió a cargo de la prestigiosa enóloga Virginia Bosquet que dirigio perfectamente la cata e hizo a los asistentes valorar los aromas y los sabores de los vinos y platos propuestos que lograron una perfecta unión para satisfacción de los asistentes. Virginia Bosquet es socia junto a su familia de la SAT. Bodega y viñedos Laujar, tras acabar su licenciatura se formo en la bodega de Vega Sicilia de denominación de origen Rivera del Duero y en la actualidad comparte los trabajos de su bodega con el asesoramiento de varias bodegas en las provincias de Granada y Jaen que han visto mejorar sus caldos notablemente desde que contrataron sus servicios, pero todos los que la conocen dicen siempre lo mismo, ha hecho de su pasión su hooby y su trabajo, Virginia es una enamorada del mundo del vino, tal como lo es su padre y lo fue su abuelo.
Por su parte el presidente de ASAJA, Franciso Vargas, anunció que ante la buena acogida que ha tenido la jornada enogastronomica por parte de los asociados, es intenccion de la dirección de la organización agraria repetir este evento cada año y además propuso acercarlo a los demás sectores agrícolas y ganaderos de la provincia como medida de promoción local.
Escrito por direccion en 4 Ago 2015. Archivado bajo Agricultura, Última Hora.Puedes seguir las respuestas de esta entrada por el RSS 2.0. Los comentarios y pings están cerrados por el momento.
